9 ทริคเลือกเห็ดชิเมจิขาว สดใหม่ น่าซื้อ ดูยังไงดี | บทความโดย ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล เห็ดมักเป็นวัตถุดิบที่หลายคนซื้อมาทำอาหาร เพราะสามารถทำได้หลายเมนู เด็กก็ทานง่าย ผู้ใหญ่ก็ทานได้ไม่เบื่อ จึงทำให้เราพบเห็นการซื้อและขายเห็ดอยู่ทั่วไป โดยเห็ดในประเทศไทยเรามีหลายอย่าง ที่ในตอนหลังมาเห็ดชิเมจิก็ได้รับความนิยมมากขึ้น ซึ่งเห็ดชนิดนี้มีทั้งสีดำและสีขาวนะคะ โดยในบทความนี้เราจะมาเรียนรู้ว่า การเลือกเห็ดชิเมจิขาวจะทำยังไงดี แบบไหนสดใหม่ แบบไหนน่าซื้อ แบบไหนอร่อยแน่ๆ และนำมาทำอหารได้สวยงาม ในบทความนี้มีรายละเอียดมาให้แบบครบจบในนี้แล้วค่ะ ที่รับรองว่าหากคุณผู้อ่านได้นำไปใช้ตอนไปตลาดแล้ว ยังไงก็ได้เห็ดชิเมจิขาวแบบสดใหม่แน่นอน ว่าแต่มีเคล็ดลับอะไรบ้างนั้น เรามารู้ไปพร้อมๆ กันเลยดีกว่าค่ะ ดังนี้ 1. ดูที่ดอกเห็ด การสังเกตดอกเห็ดเป็นวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการประเมินความสดใหม่ของเห็ดชิเมจิขาวค่ะ มาดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันนะคะ ดอกเห็ดที่สดใหม่จะมีลักษณะกลมมนและปิดสนิทคล้ายดอกตูม เมื่อกดเบาๆ จะรู้สึกถึงความแน่นและมีน้ำหนัก ดอกเห็ดควรมีสีขาวอมเทาหรือขาวนวล สดใส ไม่ซีดจางหรือมีรอยเหลือง สีที่ซีดจางหรือมีรอยเหลืองอาจบ่งบอกว่าเห็ดเริ่มเสื่อมสภาพ และผิวของดอกเห็ดควรเรียบเนียน ไม่มีรอยย่น รอยแตก หรือรอยช้ำ รวมไปถึงดอกเห็ดต้องไม่มีรอยด่างหรือจุดสีดำค่ะ เพราะสิ่งนี้บ่งบอกว่าเห็ดไม่เริ่มเน่าเสียนะคะ และหลายคนยังไม่รู้ว่า ดอกเห็ดที่บานออกแสดงว่าเห็ดเริ่มแก่และอาจมีรสชาติเปลี่ยนแปลงไป ดอกเห็ดที่สีซีดจางหรือมีสีเหลืองแสดงว่าเห็ดเริ่มเสื่อมสภาพและอาจมีกลิ่นเหม็น รอยช้ำหรือจุดสีดำบนดอกเห็ดบ่งบอกว่าเห็ดอาจได้รับความเสียหายจากการขนส่งหรือเก็บรักษาที่ไม่ถูกวิธี และอาจมีเชื้อราเจริญเติบโตค่ะ ซึ่งการสังเกตดอกเห็ดเป็นขั้นตอนแรกที่สำคัญในการเลือกซื้อเห็ดชิเมจิขาวที่สดใหม่ หากดอกเห็ดมีลักษณะตามที่กล่าวมาข้างต้น ก็มั่นใจได้ว่าเห็ดที่คุณผู้อ่านได้เลือกมานั้นมีคุณภาพดีและพร้อมนำไปปรุงอาหารได้เลยค่ะ 2. สังเกตก้านเห็ด คุณผู้อ่านรู้ไหมคะว่า การสังเกตก้านเห็ดเป็นอีกหนึ่งวิธีสำคัญในการประเมินความสดใหม่ของเห็ดชิเมจิขาวค่ะ โดยก้านเห็ดที่แข็งแรงจะช่วยให้เห็ดคงรูป ไม่เหี่ยว และไม่หักง่าย เมื่อกดเบาๆ ที่ก้านเห็ดจะรู้สึกถึงความแน่นและมีน้ำหนัก ก้านเห็ดควรมีสีขาวสะอาด ไม่เหลือง หรือมีรอยเปื้อน สีที่เปลี่ยนแปลงไปอาจบ่งบอกว่าเห็ดเริ่มเสื่อมสภาพหรืออาจมีการปนเปื้อนค่ะ และผิวของก้านเห็ดควรเรียบเนียน ไม่มีรอยย่น รอยแตก หรือรอยช้ำ เพราะว่ารอยช้ำหรือรอยแตกบนก้านเห็ดบ่งบอกว่าเห็ดอาจได้รับความเสียหายจากการขนส่งหรือเก็บรักษาที่ไม่ถูกวิธี และอาจมีเชื้อราเจริญเติบโตนะคะ และลักษณะก้านเห็ดที่บ่งบอกว่าไม่สดใหม่ มีดังนี้ ก้านเห็ดอ่อนนุ่ม: ก้านเห็ดที่อ่อนนุ่มหรือเหี่ยวแสดงว่าเห็ดขาดน้ำและสูญเสียความสด สีเหลืองหรือสีน้ำตาล: สีที่เปลี่ยนแปลงไปเป็นสีเหลืองหรือสีน้ำตาลบ่งบอกว่าเห็ดเริ่มเน่าเสีย ผิวหยาบกระด้าง: ผิวของก้านเห็ดที่หยาบกระด้างหรือมีรอยแตกแสดงว่าเห็ดสูญเสียความชุ่มชื้น มีรอยด่างหรือจุดสีดำ: รอยด่างหรือจุดสีดำบนก้านเห็ดบ่งบอกว่าเห็ดอาจมีการปนเปื้อนหรือเริ่มเน่าเสีย 3. สัมผัสดูความชื้น การสัมผัสเพื่อตรวจสอบความชื้นเป็นอีกหนึ่งวิธีที่สำคัญในการเลือกซื้อเห็ดชิเมจิขาวที่สดใหม่ค่ะ เห็ดชิเมจิขาวที่สดใหม่จะรู้สึกแห้งเมื่อสัมผัส ไม่เปียกชื้นหรือมีน้ำเกาะ เมื่อสัมผัสเห็ดจะไม่รู้สึกเหนียวมือ หรือมีน้ำเมือกติดมือ และเหตุผลที่ควรสังเกตความชื้นก็เพราะว่า เห็ดที่แห้งจะรักษารสชาติและกลิ่นที่หอมอร่อยได้ดีกว่าเห็ดที่เปียกชื้น ความชื้นเป็นปัจจัยสำคัญที่ทำให้เชื้อราเจริญเติบโตได้ดี หากเห็ดมีความชื้นสูง จะทำให้เชื้อราเจริญเติบโตได้เร็วขึ้น ทำให้เห็ดเน่าเสีย เห็ดที่แห้งจะสามารถเก็บรักษาได้นานขึ้น โดยเห็ดชิเมจิขาวที่ไม่สดใหม่จะมีลักษณะตามนี้เมื่อสัมผัสนะคะ เปียกชื้น: เห็ดที่เริ่มเสื่อมสภาพจะรู้สึกเปียกชื้นเมื่อสัมผัส หรืออาจมีหยดน้ำเกาะอยู่ ผิวสัมผัสไม่เรียบเนียน: ผิวของเห็ดอาจมีรอยย่น รอยแตก หรือรู้สึกนิ่ม และเคล็ดลับในการสังเกตความชื้น มีดังนี้ สัมผัสเบาๆ: ควรสัมผัสเห็ดเบาๆ เพื่อไม่ให้ดอกเห็ดเสียหาย เปรียบเทียบกับเห็ดอื่นๆ: ลองเปรียบเทียบความรู้สึกเมื่อสัมผัสเห็ดที่คุณผู้อ่านกำลังจะเลือกซื้อกับเห็ดอื่นๆ ในบรรจุภัณฑ์เดียวกัน สังเกตบริเวณโคนเห็ด: โคนเห็ดเป็นส่วนที่สัมผัสกับความชื้นได้ง่าย ควรสังเกตว่ามีรอยเปียกชื้นหรือน้ำเมือกหรือไม่ค่ะ เหนียวมือ: เมื่อสัมผัสเห็ดจะรู้สึกเหนียวมือ หรือมีน้ำเมือกติดมือ ซึ่งเป็นสัญญาณว่าเห็ดกำลังเน่าเสีย 4. ดมกลิ่น การใช้ประสาทสัมผัสในการดมกลิ่นเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการตรวจสอบความสดใหม่ของเห็ดชิเมจิขาวค่ะ ปกติเห็ดชิเมจิขาวที่สดใหม่โดยทั่วไปจะไม่มีกลิ่นเหม็น หรือกลิ่นอับชื้น บางสายพันธุ์ของเห็ดชิเมจิขาวอาจมีกลิ่นหอมอ่อนๆ เหมือนเห็ดป่า หรือกลิ่นหญ้าสด ซึ่งเป็นกลิ่นที่เป็นธรรมชาติของเห็ดชนิดนั้นๆ หากคุณผู้อ่านได้กลิ่นเหม็นอับชื้น หรือกลิ่นเปรี้ยว แสดงว่าเห็ดเริ่มเน่าเสียและไม่ควรนำมาบริโภค โดยถ้าได้กลิ่นคล้ายแอมโมเนียเป็นสัญญาณบ่งบอกว่าเห็ดมีการเน่าเปื่อยแล้ว และไม่ปลอดภัยต่อการรับประทานค่ะ และถ้าหากคุณผู้อ่านได้กลิ่นอื่นๆที่ไม่คุ้นเคย หรือรู้สึกว่ามีกลิ่นผิดปกติ ควรหลีกเลี่ยงการบริโภคเห็ดนั้นนะคะ 5. ดูที่บรรจุภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ที่สะอาดและสมบูรณ์บ่งบอกว่าผู้ผลิตหรือผู้จำหน่ายให้ความสำคัญกับการดูแลรักษาคุณภาพของผลิตภัณฑ์ บรรจุภัณฑ์ที่สมบูรณ์จะช่วยป้องกันไม่ให้เห็ดสัมผัสกับสิ่งสกปรกหรือเชื้อโรคจากภายนอก และดูฉลากบนบรรจุภัณฑ์เพราะจะให้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ เช่น ชื่อผลิตภัณฑ์ วันผลิต วันหมดอายุ วิธีการเก็บรักษา และข้อมูลทางโภชนาการ โดยบรรจุภัณฑ์ควรสมบูรณ์ ไม่ฉีกขาด ไม่บุบสลาย หรือมีรอยรั่ว ดังนั้นการสังเกตบรรจุภัณฑ์เป็นขั้นตอนสำคัญในการเลือกซื้อเห็ดชิเมจิขาวที่สดใหม่และมีคุณภาพ บรรจุภัณฑ์ที่สะอาดและมีฉลากที่ครบถ้วนจะช่วยให้คุณผู้อ่านมั่นใจได้ว่าเห็ดที่คุณผู้อ่านเลือกซื้อนั้นปลอดภัยและพร้อมนำไปปรุงอาหารค่ะ 6. สังเกตขนาด การสังเกตขนาดของเห็ดชิเมจิขาวเป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ควรพิจารณาในการเลือกซื้อค่ะ แม้ว่าขนาดจะไม่ใช่ตัวบ่งชี้ความสดใหม่โดยตรง แต่ขนาดที่เหมาะสมจะช่วยให้คุณนำเห็ดไปปรุงอาหารได้สะดวกและสวยงามยิ่งขึ้น เห็ดที่มีขนาดพอเหมาะจะง่ายต่อการทำความสะอาด หั่น และปรุงอาหาร เห็ดที่มีขนาดสม่ำเสมอจะทำให้อาหารของคุณดูน่าทานมากขึ้น เห็ดขนาดเล็กอาจเหี่ยวแห้งได้ง่ายกว่าเห็ดขนาดใหญ่ ในขณะที่เห็ดขนาดใหญ่เกินไปอาจมีส่วนที่เสียหายได้ง่าย ซึ่งขนาดที่เหมาะสมของเห็ดชิเมจิขาว คือ ไม่เล็กเกินไป: เห็ดที่เล็กเกินไปอาจมีส่วนที่เป็นก้านเยอะเกินไปเมื่อเทียบกับดอกเห็ด ทำให้เสียของ ไม่ใหญ่เกินไป: เห็ดที่ใหญ่เกินไปอาจมีส่วนที่แก่หรือเน่าเสียได้ง่าย ขนาดสม่ำเสมอ: ควรเลือกเห็ดที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่สวยงามเมื่อนำไปปรุงอาหาร 7. ดูที่โคนเห็ด โคนเห็ดที่สดใหม่มักจะมีสีขาวสะอาด ไม่มีรอยเหลืองหรือสีผิดปกติอื่นๆ สีที่เปลี่ยนไปอาจบ่งบอกว่าเห็ดเริ่มเสื่อมสภาพ โคนเห็ดควรมีความแข็งแรง ไม่เหี่ยวหรือมีรอยช้ำ หากโคนเห็ดอ่อนนุ่มหรือมีรอยช้ำแสดงว่าเห็ดอาจเก็บไว้นานเกินไป โคนเห็ดที่สดใหม่ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือกลิ่นผิดปกติ หากมีกลิ่นแปลกๆ แสดงว่าเห็ดอาจเริ่มเน่าเสีย โดยการสังเกตที่โคนเห็ดเป็นเพียงส่วนหนึ่งของการตรวจสอบความสดใหม่ของเห็ดชิเมจิขาว และการปรับใช้เคล็ดลับอื่นๆ ร่วมด้วย จะช่วยให้คุณผู้อ่านเลือกซื้อเห็ดได้อย่างถูกต้อง และนำมาปรุงอาหารได้อย่างอร่อยค่ะ 8. หลีกเลี่ยงเห็ดที่มีรอยช้ำ รอยช้ำบนเห็ดชิเมจิขาว ไม่ว่าจะเป็นรอยช้ำเล็กน้อยหรือใหญ่ จะเป็นเหมือนประตูเปิดให้เชื้อราและแบคทีเรียเข้าทำลายเนื้อเยื่อภายในได้ง่ายขึ้น ทำให้เห็ดเน่าเสียเร็วกว่าปกติ และอาจก่อให้เกิดปัญหาด้านสุขภาพเมื่อรับประทานเข้าไป และวิธีสังเกตรอยช้ำบนเห็ดชิเมจิขาว ได้แก่ สังเกตสี: รอยช้ำจะทำให้สีของเห็ดเปลี่ยนไป อาจเป็นสีน้ำตาลสีเหลือง หรือสีดำ สัมผัส: รอยช้ำจะทำให้เนื้อเห็ดอ่อนนุ่มกว่าบริเวณอื่นๆ เมื่อสัมผัส สังเกตความผิดปกติ: รอยช้ำอาจทำให้รูปร่างของเห็ดผิดปกติหรือมีรอยบุบ 9. เลือกซื้อจากแหล่งที่น่าเชื่อถือ การเลือกซื้อเห็ดชิเมจิขาวจากแหล่งที่น่าเชื่อถือเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อให้ได้เห็ดที่มีคุณภาพ สดใหม่ และปลอดภัยต่อการบริโภค และตัวอย่างของแหล่งซื้อเห็ดชนิดนี้ได้ เช่น ตลาดสด ให้เลือกซื้อจากแผงขายผักที่น่าเชื่อถือและดูสะอาด ซูเปอร์มาร์เก็ต ให้เลือกซื้อจากโซนผักผลไม้ที่ควบคุมอุณหภูมิได้ดี ร้านค้าออนไลน์ ให้เลือกซื้อจากร้านค้าที่มีรีวิวดี และมีการจัดส่งที่รวดเร็วค่ะ และทั้งหมดนั้นคือแนวทางในการดูและสังเกตเห็ดชิเมจิขาวค่ะ ที่จะดีที่สุดหากปรับใช้หลายเคล็ดลับไปพร้อมๆ กันนะคะ เพราะการทำแบบนี้เราจะได้เห็ดชิเมจิขาวที่มีคุณภาพง่ายขึ้น การดูความชื้น การดูบรรจุภัณฑ์ การดูลักษณะของดอกเห็ด และการเลือกซื้อจากร้านค้าที่ดูสะอาดและน่าเชื่อถือ คือเคล็ดลับที่ผู้เขียนนำมาประยุกต์ใช้ประจำค่ะ ยังไงนั้นคุณผู้อ่านก็อย่าลืมไปใช้บ้างนะคะ ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง หากชอบบทความแบบนี้อีก ก็อย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้นะคะ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความใหม่ๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ เครดิตภาพประกอบบทความ ภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียน ออกแบบภาพหน้าปกใน Canva เกี่ยวกับผู้เขียน ภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล จบการศึกษา: พยาบาลศาสตรบัณฑิต จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่น มีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ จิตวิทยาเชิงบวก การจัดการน้ำเสียและสิ่งปฏิกูล บทความอื่นที่น่าสนใจโดยผู้เขียน https://food.trueid.net/detail/2eMpb9w11QKE https://food.trueid.net/detail/mOZZWl9N73LO https://food.trueid.net/detail/w1l0JO6Djee1 เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !