ถ้าพูดถึงน้ำพริกปลาทู หลาย ๆ ท่านก็ชื่นชอบเป็นพิเศษ ด้วยเป็นน้ำพริกแบบไทยจัดจ้าน อร่อยแบบลงตัว และเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมทั่วทุกภาค และยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ในน้ำพริกปลาทูจะมีโปรตีนที่ได้จากเนื้อปลา สารอาหารต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายที่มีในสมุนไพรที่นำมาประกอบในน้ำพริก เช่น กระเทียม ที่ช่วยลดการจุกเสียดแน่นท้อง พริกช่วยขยายหลอดเลือดในลำไส้และกระเพาะอาหารได้ดี นอกจากนี้ น้ำพริกปลาทูยังต้องรับประทานกับเครื่องเคียงด้วย เช่น แตงกวา มะเขือ ถั่วพู ถั่วฝักยาว ผักกาด ผักกาดขาว แล้วแต่ความชอบของแต่ละท่านเลยค่ะ หรือจะนำไปลวกก่อนก็ได้เช่นกัน วันนี้ผู้เขียนอยากนำเสนอเมนูง่าย ๆ แต่อร่อยมาก ๆ มาฝากกันค่ะ เครดิตภาพโดย ผู้เขียนเอง วัสดุและอุปกรณ์ 1. ปลาทู 2. พริกแดงจินดา 3. กระเทียม 4. หอมแดง 5. น้ำปลาร้า เครดิตภาพโดย ผู้เขียนเอง วิธีการทำ นำปลาทูที่ซื้อมาจากตลาดมาทำให้สุกโดยวิธีใดก็ได้ เช่น นึ่ง ปิ้ง ต้ม ทอด เพื่อกำจัดเชื้อจุลินทรีย์ที่อาจจะทำให้เกิดอาการท้องเสียได้ แต่ผู้เขียนเลือกวิธีการทอดเพราะว่าง่ายและรวดเร็วดีค่ะ จากนั้นก็ล้างพริกจินดาแดง กระเทียม หอมแดงที่แกะเปลือกออกแล้วนำไปคั่วในกระทะ โดยเติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย แล้วปิดฝาทิ้งไว้สักครู่ การเติมน้ำเปล่าลงไปจะช่วยให้ส่วนผสมทั้งหมดสุกโดยทั่วกัน รอให้น้ำแห้ง จากนั้นก็คั่วส่วนผสมทั้งหมดให้หอม นำไปใส่ในครก แล้วใส่เกลือเล็กน้อย โขลกให้ละเอียด เครดิตภาพโดย ผู้เขียนเอง เมื่อละเอียดแล้วให้ใส่ปลาทูที่เตรียมไว้ จัดการแกะเอาก้างออกให้หมด แล้วเติมน้ำปลาร้าลงไปเพื่อเพิ่มความอร่อย จากนั้นก็ตักใส่ถ้วย หรือใครจะชอบแบบเปรี้ยว ๆ มีน้ำขลุกขลิกก็ได้นะคะ โดยเติมน้ำต้มสุกและน้ำมะนาวลงไปก็ได้เหมือนกัน ซึ่งก็แต่ความชอบค่ะ เครดิตภาพโดย ผู้เขียนเอง น้ำพริกปลาทูที่ผู้เขียนนำเสนอไปนั้น ไม่ยากเลยใช่ไหมคะ สามารถทำเองที่บ้านได้เลย หรือท่านไหนไม่สะดวกใช้ปลาทูก็สามารถเปลี่ยนเป็นปลาชนิดอื่น ๆ ย่อมได้เช่นกัน เย็นนี้อย่าลืมแวะตลาดหาซื้อวัตถุดิบมาลองทำกันดูนะคะ รับรองว่าต้องเพิ่มข้าวเป็นจานที่สองแน่นอนค่ะ ภาพหน้าปกโดย ผู้เขียนเอง