เห็ดป่า คือเห็ดที่ออกตามป่าในแถบภาคอีสาน จะมีเยอะในช่วงฤดูฝน เมื่อถึงฤดูฝนคนอีสานจะเข้าป่า เพื่อหาเห็ดป่ามารับประทานหรือจำหน่าย ส่วนมากจะเป็นเห็ดดิน เห็ดน้ำฝน เห็ดถ่าน เห็ดหน้าวัว เห็ดข้าวแป้ง เห็ดก่อ และเห็ดอื่น ๆ เมนูที่นิยมนำมาประกอบอาหาร คือ แกงเห็ด หรือนึ่งเห็ด สำหรับวันนี้จะพาเพื่อน ๆ มารู้จักเมนูนึ่งเห็ดพร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด มีขั้นตอนอย่างไร ไปชมกันเลยค่ะวัตถุดิบ1. เห็ด (จะต้องล้างน้ำให้สะอาดประมาณ 3-4 ครั้ง)2. ใบแมงลัก (ประมาณ 10 ยอด)3. มะนาว (ปริมาณแล้วแต่ชอบ)4. กระเทียม (ปริมาณแล้วแต่ชอบ)5. พริกแดงสด (ปริมาณแล้วแต่ชอบ)6. น้ำปลา (ปริมาณแล้วแต่ชอบ)7. ผงชูรส หรือเรียกว่า ผงนัว (ปริมาณแล้วแต่ชอบ)8. น้ำตาลทรายแดง (ปริมาณแล้วแต่ชอบ)9. เกลือ (1ช้อนชา)10. น้ำดื่มสะอาด (1.5 ลิตร)11. ผักชีฝรั่ง (ประมาณ 5-6 ยอด)ขั้นตอนการนึ่งเห็ดขั้นตอนที่ 1 นำเห็ดมาล้างน้ำให้สะอาด ประมาณ 3-4 ครั้งขั้นตอนที่ 2 จากนั้นตั้งเตา จะเป็นเตาถ่านหรือเตาแก๊สก็ได้ ตั้งหม้อนึ่งและเติมน้ำพอประมาณ ใช้ไฟปานกลางเมื่อน้ำเดือดให้นำเห็ดลงไปนึ่ง จากนั้นใส่ใบแมงลักที่เตรียมไว้ลงตามไปแล้วปิดฝา (ใบแมงลักจะเพิ่มความหอมให้กับเห็ด)ขั้นตอนที่ 3 เมื่อประมาณ 30 นาทีผ่านไปเห็ดสุก เปิดฝาหม้อนึ่งออกแล้วเทเห็ดลงภาชนะที่เตรียมไว้ คนให้เห็ดเริ่มเย็นจากนั้นใส่เกลือและผงชูรสเล็กน้อย จากนั้นพักไว้รอจิ้มกับน้ำจิ้มรสเด็ดขั้นตอนการทำน้ำจิ้มรสเด็ดใส่กระเทียม พริกแดงสดลงไปในครก จากนั้นตำให้เข้ากัน เติมน้ำตาล ผงชูรส เติมน้ำปลาลงไป บีบมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยว คนประมาณ 3-4 ครั้ง หั่นผักชีฝรั่งลงไปเพื่อเพิ่มความหอม ชิมให้ได้รสชาติตามต้องการ เมื่อได้รสชาติตามต้องการเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ พร้อมรับประทานควบคู่กับนึ่งเห็ดได้เลยค่ะเมนูนึ่งเห็ดเป็นอีกเมนูที่แซบสุด ๆ เป็นอีกเมนูที่นิยมทานเล่น หรือทานกับข้าวเหนียวก็ได้ ใครไม่เคยทานต้องลองแล้วนะ ภาพประกอบและภาพปกโดยผู้เขียน หิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !
