ขึ้นชื่อว่า อาหารจีน หลายคนคงจะนึกถึงเมนูเป็ดปักกิ่ง หมูหัน หรือจะเป็นติ่มซำ ปลาเก๋านึ่งบ๊วย ปลากะพงซอส XO ที่เป็นเมนูหรูระดับภัตตาคาร หรือ จะเป็นเมนูง่าย ๆ ที่ใครก็ทานได้อย่างเมนูที่ขายในร้านข้าวต้มราตรี แน่นอนค่ะ วันนี้ BabePays แจกสูตรเมนูอาหารจีนแสนง่าย อย่าง เมนูผัดผักบุ้ง ที่เชื่อว่าทุกคนสามารถทำทานกันได้ทุกบ้าน ผัดผักบุ้ง เมนูอาหารจีนแสนง่าย ที่อุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมาย ทั้ง ไฟเบอร์ แคลเซียม แมกนีเซียม สังกะสี และคาร์โบไฮเดรต มีไขมัน และแคลอรีต่ำ ทำให้เมนูผัดผักบุ้งมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ช่วยบำรุงสายตา และสร้างภูมิคุ้มกัน รวมถึงช่วยระบบย่อยอาหารให้ดีขึ้น ผัดผักบุ้ง หรือ ผัดผักบุ้งไฟแดง จะใช้ผักบุ้งจีนเท่านั้น ส่วนใหญ่พบในร้านอาหารจีน และคนมักจะเป็นคนจีนโดยส่วนใหญ่ ผัดผักบุ้ง ที่อร่อย ผักบุ้งจะต้องยังกรอบ และสีเขียวสดอยู่ ซึ่งทำได้ไม่ยาก ด้วยการผัดด้วยไฟแรง ซึ่งเทคนิคการผัดด้วยไฟแรงนั้นเป็นเทคนิคแบบจีน ทำให้เมนูผัดผักบุ้งของชาวจีน ที่ใช้ผักบุ้งจีน ผัดใส่เต้าเจี้ยว และกระเทียม ปรุงรสตามใจชอบ เป็นเมนูยอดนิยมแทนที่เมนูผัดผักบุ้งแบบไทยอย่าง ผักบุ้งผัดกะปิ ที่ใช้ผักบุ้งไทย ได้อย่างไม่ยากเลย วัตถุดิบ ผักบุ้งจีน 1 กำ หรือ ประมาณ 300 กรัมกระเทียม แกะเปลือก 4 - 5 กลีบพริกจินดาแดง 2 - 3 เม็ดเต้าเจี้ยว 1 - 2 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะน้ำสะอาด 1 - 2 ช้อนโต๊ะน้ำมันพืชสำหรับผัด 1 - 2 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1, เด็ดผักบุ้งจีนเป็นท่อนยาวประมาณ 1 - 2 นิ้ว โดยจะใช้เฉพาะ ส่วนยอด ใบ และลำต้นอ่อน (จะไม่ใช้ส่วนลำต้นแข็งเพราะมันจะเหนียว) เสร็จแล้ว ใส่ภาชนะพักไว้ 2. หั่น หรือ บุบ กระเทียมจีน และพริกแดงจินดา ตามแต่ถนัด 3. ตั้งกระทะใช้ไฟแรง พร้อมใส่กระเทียมลงผัแทันที ตามด้วยผักบุ้ง และส่วนผสมเครื่องปรุงต่าง ๆ อย่างรวดเร็ว ในขั้นตอนนี้ จำเป็นต้องทำอย่างรวดเร็ว เพื่อให้ได้ผักบุ้งที่เขียวสด และยังกรอบอยู่ หากใช้เวลาผัดในกระทะนานเกินไป จะทำให้ลำต้นของผักบุ้งมีสีคล้ำ นิ่ม และไม่กรอบ อาจทำให้เสียรสชาติของเมนูนี้ไปเลยหากใครที่ยังไม่ชำนาญ แนะนำให้ใส่เครื่องปรุงทั้งหมดตามอัตราส่วนที่ต้องการลงไปบนผักบุ้งที่เด็ดเสร็จแล้ว พร้อมลงกระทะผัด เคล็ดลับที่แสนอร่อยสำหรับเมนูนี้ 1. ผักบุ้ง ที่ใช้ต้องเป็นผักบุ้งจีนที่สด สะอาด มีสีเขียวสดสวยงาม ให้เลือกใบ และลำต้นที่ไม่เหี่ยวเฉาเปลี่ยนเป็นสีดำ หรือ สีเหลือง 2. แนะนำให้เด็ดผักบุ้ง แทนการหั่น เพราะการเด็ดผักบุ้งจะทำให้เราได้สัมผัสว่าผักบุ้งต้นนี้อ่อนหรือแก่ หากเป็นผักบุ้งอ่อนลำต้นจะเด็ดง่าย ไม่เหนียว และมีเสียงดังเพราะเวลาเด็ด นั่นเป็นใช้ได้ 3. เวลานำผักบุ้งลงผัด แนะนำให้ใช้ไฟแรง และใช้เวลาผัดอย่างรวดเร็ว เพื่อคงให้ผักบุ้งยังสด และกรอบอร่อย หากผัดนานจะทำให้ไม่สามารถรักษาน้ำในผักบุ้งเอาไว้ได้ผักบุ้งจะเหี่ยว มีสีคล้ำ ไม่กรอบ และเหนียว นั่นเอง 4. หากใครต้องการทำผัดผักบุ้งไฟแดงที่มีไฟลุกท่วมกระทะ มีเทคนิคง่าย ๆ เพียงแค่ ตั้งกระทะ โดยใช้ไฟแรง กรอกน้ำมันให้ทั่วกระทะ รอน้ำมันร้อนจัดจนมีควันขึ้นมาเหนือกระทะ ให้เทเครื่องผักบุ้ง พร้อมเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ในกระทะทันที ไฟก็จะลุกท่วมกระทะ พบกันใหม่ Ep หน้านะค้าาาาา 🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟🌟ภาพหน้าปก และถ่ายทั้งหมดในบทความนี้ By BabePays 🐷บทความนี้เรียบเรียง และเขียนโดย BabePays 🐷 เปิดประสบการณ์ความบันเทิงที่หลากหลายสุดปัง บน App TrueID โหลดเลย ฟรี !