@บะจ่างห่อใบตองหรือจะใส่ถ้วยนึ่งก็อร่อยได้ Ba-jang wrapped in banana leaves, or put in a steamed cup, it's easy to enjoy.*หมักหมูหมูส่วนสะโพกหั่นชิ้น 400 กรัมพริกไทยดำตามชอบน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะซอสหอยนางรมหรือซอสเห็ดหอม 3 ช้อนโต๊ะ&ใช้ข้อนคนให้เข้ากันเตรียมผัด*เครื่องบะจ่างใบตองสำหรับห่อบะจ่าง เชือกสำหรับมัดใบตองข้าวเหนียวนึ่งสุกค้างคืน 800 กรัมเห็ดหอม 10 ดอกกุนเชียงต้มหั่นสไลด์ไว้ 10 ชิ้นเผือกต้มสุก 10 ชิ้นพุทราจีนเชื่อม 10 เม็ดไข่แดงเค็ม 5 ฟอง(ผ่าครึ่งได้10ชิ้น)กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะกระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะไชโป๊วสับ 2 ช้อนโต๊ะถั่วลิสงต้มสุก 2 ช้อนโต๊ะ(ในคลิปไม่ได้ใส่ให้ดู)น้ำมันพืชสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะน้ำ 1/2 ถ้วยตวงน้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะซีอิ๊วดำ ตามชอบ(ช่วยให้บะจ่างสีสวย)*ผัดเห็ดหอมนำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันพืชใส่กระเทียมสับเล็กน้อยผัดให้กระเทียมหอมใส่เห็ดหอมลงผัดให้หอมและตักใส่ถ้วยพักไว้*ผัดหมูนำกระทะที่ผัดเห็ดหอมใส่กระเทียมสับที่เหลือลงไปผัดให้หอมใส่ไชโป๊วสับลงผัดตามด้วยกุ้งแห้งและหมูที่หมักไว้ลงไปผัดรวมกันใส่น้ำตาลและซีอิ๊วดำลงไปเติมน้ำ1/2ถ้วยลงในถ้วยที่หมักหมูคนให้เครื่องปรุงที่คงเหลือในถ้วยหมูหมักละลายกับน้ำเทลงในกระทะคนให้พอเข้ากันปิดเตา*นำหมูที่ผัดลงไปคลุกกับข้าวเหนียวที่เตรียมไว้นำไปห่อไบตอง(ใส่ข้าวเหนียวที่คลุกไว้, กุนเชียง, เผือก, พุทราจีน,ไข่แดงเค็ม)ห่อใบตองให้มิดมัดด้วยเขือกหรือจะใส่ถ้วยก็ได้*นำไปนึ่งไฟกลาง15-20นาที* Marinated pork Thigh portion, sliced 400 g Black pepper to taste 1 tablespoon sugar 2 tablespoons soy sauce 3 tablespoons oyster sauce or shiitake sauce & Use the knot to mix well, prepare to stir* Ba-Jang Banana leaves for wrapping ba Jang Rope for tying banana leaves 800 grams of steamed sticky rice overnight 10 shiitake mushrooms Boiled Chinese sausage, sliced 10 pieces Boiled Taro 10 pcs. Chinese Jujube, 10 tablets 5 salted egg yolks (cut in half for 10 pieces) 2 tablespoons dried shrimp 2 tablespoons minced garlic 2 tablespoons chopped radish2 tablespoons of boiled peanuts (not shown in the clip) 1 tablespoon vegetable oil 1/2 cup water 1 tablespoon sugar Black soy sauce as you like (helps to make the Ba-Jang beautiful color) * Fried Shiitake Mushroom Bring the pan to heat, add vegetable oil, add a little chopped garlic, stir the leek, add shiitake mushrooms, stir until fragrant and set aside in a bowl.* Fried Pork Add the leftover chopped garlic and chopped radish, stir-fry with dried shrimp and marinated pork, add sugar and dark soy sauce, add water, stir enough. Block the stove off.* Add the fried pork to mix with the prepared sticky rice. To wrap Baitong (add sticky rice, Chinese sausage, taro, jujube, salted egg yolk), wrap banana leaves tightly, or in a cup. * Bring to steam over medium heat 15-20 minutes.แม่ขุนทองtaro-of-life