ต้มข่าไก่ ทำง่าย อร่อยมาก----ส่วนประกอบนํ้าเปล่า 600 กรัมกัะทิสด ชาวเกาะ 500 กรัมข่าอ่อน หั่นแว่น 1 แง่งตะไคร้ ทุบ หั่นท่อน 3 ต้นใบมะกรูด ฉีก 5 ใบหอมแดง ทุบ 10 หัวเห็ดนางรมหลวง หั่นชิ้น 3 ดอกผักชีใบเลื่อย หั่นท่อน 1 ต้นพริกแห้ง คั่ว 10 เม็ดพริกขี้หนู 15 เม็ดเกลือป่น 1/2 ช้อนชานํ้าตาลทรายแดง 1 ช้อนโต๊ะนํ้าปลา 3 ช้อนโต๊ะนํ้ามะนาว คั้นสด 2+1/2 ช้อนโต๊ะ