อยากกินหมูกรอบแบบกรอบกร๊วบ ไม่เหนียว เคี้ยวง่าย ไม่ค้างนานจนเหม็นหืน นี่เลยจ้า ทำเองซะเลย ยิ่งแดดแรง ๆ แบบบ้านเรานี้ ตากหมูไว้ไม่กี่ชั่วโมงก็ได้ฟินกันแล้ว วิธีทำก็ไม่ยาก ตามนี้เลยจ้าวัตถุดิบ 1. หมูสามชั้น 2. เกลือ 3. น้ำส้มสายชูอุปกรณ์ 1. หม้อทอดไร้น้ำมัน วิธีทำ 1. ล้างเนื้อหมูด้วยน้ำสะอาด ขูดขนที่ติดหนังหมูออก 2. นำมีดบั้งหนังหมูให้เยอะสุด ถี่สุด (ขั้นตอนนี้ให้ระวังมีดแฉลบมาโดนนิ้วด้วยนะจ๊ะ หนังหมูค่อนข้างลื่น มือใหม่ควรระวัง) 3. เอาเกลือทาหนังหมูบาง ๆ ขยำ ๆ ให้เกลือซึมเข้าเนื้อหมู 4. นำหนังหมูลงแช่น้ำส้มสายชู 15-30 นาที 5. เอาหมูขึ้นจากน้ำส้มสายชู ทาเกลือที่หนังหมูอีกครั้งบาง ๆ อีกรอบ (ทาเกลือบาง ๆ นะจ๊ะ ระวังเค็มเกิน) 6. นำหมูสามชั้นที่ผ่านทุกขั้นตอนตามข้อ 1 - 5 ไปตากแดดจ้ะ ตากโดยการเอาด้านหนังขึ้นนะ ตากไปเถอะนาน ๆ ให้หนังแห้ง แห้งขนาดเคาะหนังหมูแล้วมีเสียงดังแก๊ก ๆ ทางนี้ตากแดดตั้งแต่ 11 โมงถึงบ่ายสามเลย 7. วอร์มหม้อทอดไร้น้ำมันสักหน่อย ประมาณ 5 นาที อุณหภูมิ 200 องศา 8. นำหมูลงหม้อทอดไร้น้ำมัน เวลาวางหมูให้วางโดยเอาด้านเนื้อขึ้นก่อน ใช้อุณหภูมิ 200 องศา ตั้งเวลา 10 นาที 9. เปิดหม้อทอดไร้น้ำมัน พลิกกลับเอาด้านหนังหมูขึ้น ใช้อุณหภูมิ 200 องศา ตั้งเวลา 20 นาที จบปิ้ง รออุ่นสักหน่อยค่อยสับ มันจะได้ไม่เยิ้ม รับรองกัดทีกรอบกร๊วบ อร่อยเลย จะกินเพลินเปล่า ๆ จิ้มน้ำจิ้มแจ่ว หรือจะไปผัดกระเพราก็อร่อยมาก ๆ จ้า เครดิต คลิปและภาพถ่ายโดยผู้เขียน BlueHeartห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป