..ปลาฉลามผัดขิงใส่เห็ดหูหนูใส่ขึ้นฉ่ายใส่หอมหัวใหญ่ใส่น้ำมันหอยและใส่เต้าเจี้ยว

ปลาฉลามผัดขิงเป็นเมนูอาหารไทยยอดนิยมที่มีรสชาติเผ็ดร้อนหอมกลิ่นขิง เมนูนี้สามารถทำได้ง่ายด้วยวัตถุดิบที่หาได้ง่าย วันนี้เราจะมาแนะนำสูตรปลาฉลามผัดขิงใส่เห็ดหูหนูใส่ขึ้นฉ่ายใส่หอมหัวใหญ่ใส่น้ำมันหอยและใส่เต้าเจี้ยว เมนูนี้จะมีรสชาติเข้มข้นกลมกล่อมมากขึ้นจากเห็ดหูหนู ขึ้นฉ่าย หอมหัวใหญ่ และน้ำมันหอย

ส่วนผสม

เนื้อปลาฉลาม 300 กรัม
ขิงซอย 80 กรัม
เห็ดหูหนู 150 กรัม
หอมหัวใหญ่ 120 กรัม
ต้นหอม 2 ต้น
น้ำมันรำข้าว 1.5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1.5 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยว 1.5 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1.5 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

วิธีทำ

หั่นเนื้อปลาฉลามเป็นชิ้นพอดีคำ ล้างให้สะอาด พักไว้
เห็ดหูหนูแช่น้ำให้นิ่ม ล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
หอมหัวใหญ่หั่นเป็นชิ้น
ต้นหอมหั่นเป็นท่อน
ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าว ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
ใส่เนื้อปลาฉลามผัดให้เข้ากัน
ใส่เห็ดหูหนูลงไปผัดให้เข้ากัน
ใส่ขิงซอยลงไปผัดจนสุก
ใส่หอมหัวใหญ่ลงไปผัดให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว ซีอิ้วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
ใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน
ปิดไฟ ใส่ต้นหอมลงไปผัดให้เข้ากัน
ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

เครดิตคลิป เที่ยวถิ่นกินของหรอย

ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป