สูตรขนมไทย ขนมชั้น ขนมมงคล9ชั้นสูตรทำง่ายๆ ทำกินได้ทำขายรวย สอนทำขนมไทย ขนมชั้นหอมๆเหนียวนุ่ม รสชาติหวานกำลังดี บางคนอาจ จะคิดว่าเป็นเรื่องยากแต่จริงๆสามารถทำได้ที่บ้าน ไม่ต้องใช้อุปกรณ์อะไร มากก็สามารถทำขนมไทยอร่อยๆได้แล้ว มาลองทำกันไม่ยากส่วนผสมแป้งมัน 2 ถต.แป้งถั่วเขียว 1/2 ถต.+2 ชต. หรือจะใช้แป้งท้าวยายม่อมก็ได้แป้งข้าวเจ้า 3ชต.น้ำตาลทราย 2 ถต.เกลือป่น 1/2 ชช.หัวกะทิ 450 ml.หางกะทิ 450 ml.น้ำใบเตย 1/2 ถต.กลิ่นมะลิ 1 ชช.หรือกลิ่นมะพร้าว หรือไม่ใส่ก็ได้วิธีทำ1.ล้างใบเตยและหั่นใส่เครื่องปั่นผสมน้ำ 1/2 ถต. แล้วกรองเอาน้ำไปผสม กับใบเตย ปั่น 3รอบจะได้น้ำใบเตยเข้มข้น2. นำหางกะทิใส่หม้อตั้งไฟ พอเริ่มเดือดใส่น้ำตาลทราย เกลือป่น คนจน ละลาย แล้วพักไว้3.ผสมแป้งทั้ง 3อย่างคนให้เข้ากันแล้วเติมหัวกะทิ ทีละน้อย ใช้มือนวดไป เรื่อยๆนานประมาณ 20นาที จนเหนียวแป้งไม่ติดกาละมังแล้ว ใส่หัวกะทิที่ เหลือนวดไม่ให้เป็นเม็ด แล้วใส่หางกะทิที่ยังร้อนอยู่ใส่ผสมลงไป ใช้ตะกร้อ มือคนเร็วๆ แล้วนำมากรองด้วยผ้าขาวบางบนกระชอน แล้วแบ่งแป้งเป็น 2 ถ้วย ถ้วยแรกใส่น้ำใบเตยไปผสมเป็นแป้งสีเขียว ถ้วยที่2ใส่กลิ่นมะลิไปผสม จะเติมน้ำเปล่า1/2 ถต.ให้เท่ากับน้ำใบเตยก็ได้ จากนั้นเตรียมนึ่ง4.เตรียมซึ้งสำหรับนึ่ง ใส่น้ำ 3/4 ของหม้อนึ่งพอเดือดนำถาดสำหรับใส่ขนม ชั้นไปนึ่งให้ร้อนขนมจะได้ไม่ติดถาด ถ้าเป็นถาดอลูมิเนียมจะใช้น้ำมัน มะพร้าวหรือน้ำมันพืชทาถาดก่อน ถ้าเป็นวิธีดั้งเดิมจะใช้น้ำมันขี้โล้ทาถาด ขนมเพราะจะหอม จากนั้นหยอดแป้งสีเขียวก่อน จะหยอดปริมาณเท่ากันทุก ชั้น เวลาตักต้องคนแป้งทุกครั้งเพราะแป้งจะนอนก้น ปิดฝาไว้5นาที ฝา ซึ้งอาจใช้ผ้าหุ้มไว้กันน้ำหยดใส่ขนม เปิดฝามาหยอดแป้งสีขาว จะหยอด สลับสีกันไปเรื่อยๆ พอชั้นที่6 เพิ่มเวลาเป็น6นาที ชั้นที่7เป็น7นาทีชั้นที่8 8นาที ชั้นที่9 เพิ่มเป็น10นาที ตามความหนาของขนม จะได้ขนมชั้นสีเขียว ธรรมชาติสวยงาม น่ารับประทาน พักไว้ให้เย็น แล้วจึงใช้มีดแซะขอบถาด แล้วคว่ำขนมจะหลุดง่ายไม่ติดถาด นำมาตัดเป็นชิ้น ขนมชั้นสามารถลอกทานเป็นชั้นๆได้ไม่ติดกัน จะหอมเหนียวนุ่ม รสชาติ หวานกำลังดี เพราะไม่ค่อยชอบทานหวานจัด ลองดูนะ อร่อยจริงๆคลิปนี้ โดย (Dolphoenix)