วันนี้ขอเสนอ Harira ซุปมะเขือเทศ กลับมาอีกครั้งสำหรับอาหาร จากประเทศโมร็อกโก สุดยอดอาหารอีกจานนึง ที่กี วี่ เคยไปลิ้มลองแล้วติดใจ แค่นึกถึงก็ได้กลิ่นอาหารจานนี้ติดจมูกมาเลยทีเดียว อาหารจานนี้ จากที่เคยไปสัมผัสชีวิตของคนโมร็อกโก นิยมทำซุปนี้ตอนช่วงเดือนรอมฎอน หรือการถือศีลอด ที่จะอดอาหารตั้งแต่เวลาพระอาทิตย์ขึ้น จนถึงพระอาทิตย์ตกดิน เพราะซุปมะเขือเทศจะเป็นอาหารที่เบาๆ และสร้างความสดชื่น จิ้มกับขนมปัง โฮมเมด เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยก่อนกินอาหารมื้อใหญ่ได้อย่างดีทีเดียว ถั่วลูกไก่ chickpea เป็นถั่วยอดนิยมของขาวโมร็อกโก ที่มักจะนำมาใส่ในอาหาร เพิ่มโปรตีนในราคาที่ถูกกว่าเนื้อสัตว์ และได้โปรตีนที่สูง ถ้าใครพอหาซื้อได้ลองเอามาใส่ในซุปมะเขือเทศ ก็อร่อยมากๆ เลยนะคะวัตถุดิบเนื้อวัว 160 กรัมมะเขือเทศ 200-300 กรัมหอมหัวใหญ่ 1 หัว ขึ้นฉ่าย 1 กำ (ในต่างประเทศจะเรียกว่า Celery ต้นใหญ่มากๆค่ะ)ไข่ไก่ 1 ฟองสปาเกตตี้ 1 ถ้วยตวง (หักเป็นท่อนเล็กๆ)ซอสมะเขือเทศ 5 ช้อนตวงกระเทียม 4 กลีบน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะผงขมิ้น ขิงผงผงอบเชยผงปาปริก้าผงลูกผักชีพริกไทย ถ้ามีพริกไทยดำก็ใส่ไปด้วยพาสลี่อบแห้ง optionalวิธีทำนำ กระเทียม หอมใหญ่ ขึ้นฉ่าย มะเขือเทศมาปั่นรวมกันตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำเนื้อสัตว์ลงไปผัดให้หอมเทส่วนผสมที่ปั่นแล้วลงไปในหม้อเคี่ยวใส่ผงเครื่องเทศ ผงปรุงรสลงไปหัดให้ทั่วเติมน้ำ 2 ถ้วยตวงตั้งไฟเคี่ยว 10-15 นาทีนำเส้น สปาเกตตี้ มาหักเป็นท่อนเล็กๆ แล้เทลงไปในหม้อเคี่ยวต่อ 10-15 นาที จนเส้นสุกนำแป้งมันผสมน้ำ ใส่ลงไปในหม้อเพื่อให้น้ำข้นขึ้นตีไข่ไก่ 1 ฟอง เทลงไป ค่อยๆ คน ให้ไข่สุกใส่ ขึ้นฉ่ายที่เหลือ ลงไปปิดไฟ ตักใส่ถ้วยได้เลย เสิร์ฟได้ 5-6 ที่ พอทำเสร็จแล้ว ดมกลิ่นใกล้ๆ ภาพ flash back ก็เข้ามานึกถึงตอนอยู่ในครัวได้กลิ่นนี้แล้ว ก็หิวขึ้นมาทันที กลิ่นที่ได้ใกล้เคียงมาก หรือเอาจริงๆ ก็ใช่เลยหล่ะ ถ้าใครหาซื้อถั่วลูกไก่มาได้ สามารถเอามาใส่ด้วยได้เลยนะคะ เพิ่มโปรตีนไปด้วย ทำเสร็จแล้วหนุ่มๆที่บ้าน ได้ลิ้มลองก็บอกว่า อร่อยมาก ตอนนี้หมดหม้อไปแล้วค่ะ แต่ถ้าใครไม่ชอบมะเขือเทศก็อาจจะโดนใจนัก แต่ลองชิมซักคำแล้วจะติดใจนะ ลองไปทำกันดูนะคะ คลิป ภาพประกอบ ภาพปก โดยภาพประกอบ 2 ภาพโดย PublicDomainPictures from Pixabay ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป