บ๊ะจ่างเครื่องล้น ทำเองได้ ไม่ห่อก็อร่อยได้ สวัสดีค่ะ ท่านผู้อ่านทุกท่าน กลับมาอีกแล้วกับเมนู "ทำง่าย อร่อยมาก" เห็นชื่อเมนูแล้วหลายคนอาจสงสัยจะง่ายจริงหรือเปล่า บอกเลยว่าง่ายมาก และเป็นเมนูทานง่าย อร่อยมาก ผู้เขียนชอบมาก แต่ก่อนไปดูสูตรและขั้นตอนการทำ สงสัยกันหรือมัยว่า "บ๊ะจ่าง" มีที่มาอย่างไร เชื่อว่าลูกหลานชาวจีน ต้องรู้จัก เทศกาล "ไหว้บะจ่าง" เป็นอย่างดี เพราะเป็นเทศกาลสำคัญของลูกหลานแดนมังกร รวมถึงชาวไทยเชื้อสายจีน อีกทั้งเทศกาลนี้ยังถือเป็นเทศกาลแรกที่ได้ขึ้นทะเบียนมรดกโลก ในปี 2009 ทุกๆ ปี เทศกาลสำคัญของพี่น้องไทยเชื้อสายจีนทั้งหลายคือ "วันตรุษจีน" กับชุดกี่เพ้าสีแดงเข้ม แต่อีกหนึ่งเทศกาลสำคัญรองลงมาจากวันปีใหม่จีน เทศกาลไหว้พระจันทร์ และเทศกาลเชงเม้ง ก็คือเทศกาล "ไหว้บะจ่าง"ในประเทศไทยเทศกาล "ไหว้บะจ่าง" ไม่ได้แพร่หลายหรือได้รับความนิยมมากนัก ส่วนใหญ่แล้วจะรู้จักแค่ขนม "บะจ่าง" เท่านั้น ที่มาของการไหว้ "บะจ่าง" นั้นสืบทอดมาจาก 2 ประเพณีที่เชื่อมโยงด้วยกัน คือ การบูชาเทพเจ้ามังกรและประเพณีแข่งเรือมังกร "บ๊ะจ่าง" หรือ "ขนมจ้าง" บางคนบอกเป็นขนม บางคนบอกเป็นอาหารคาว (อันนี้คงต้องดูส่วนผสม) หลักๆ คือข้าวเหนียว หมู ถั่ว เม็ดบัว เครื่องปรุงต่างๆ นำมารวมผัดๆ จนได้ที่แล้วก็นำไปห่อด้วยใบไผ่ รูปร่างก็มีหลากหลาย สามเหลี่ยมบ้าง สี่เหลี่ยมบ้าง มัดให้เรียบร้อยแล้วนำไปนึ่งให้สุกอีกครั้ง (แต่ละที่ก็จะมีไส้หรือเครื่องแตกต่างกันไป) เอาละ รู้ที่มากันคราวๆ แล้ว ไม่ธรรมดาเลยที่เดียว ต่อไป ไปดูส่วนผสมและลงมือทำกันเลยส่วนผสม- ข้าวเหนียว 1 ก.ก. (แช่น้ำไว้ อย่างน้อย 1 ชม. )- น้ามัน 2 ช้อนโต๊ะ- กระเทียมไทย 100 กรัม- กุ้งแห้ง 300 กรัม- ถั่วลิสอง 200 กรัม (แช่น้ำ จะทำให้สุกง่ายขึ้น)- ผงพะโล้ 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ- ซอสปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ- ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ- น้ำเปล่า 250 กรัม- เห็ดหอม (ปริมาณตามชอบ)- กุนเชียงทอด (ปริมาณตามชอบ)- เผือก (ปริมาณตามชอบ) - ไข่แดงเค็ม (ปริมาณตามชอบ)- พุทราจีนเชื่อม (ปริมาณตามชอบ) - แปะก๊วย (ปริมาณตามชอบ)- หมูนุ่ม (ปริมาณตามชอบ)- เกาลัด (ปริมาณตามชอบ) อุปกรณ์- หม้อหุงข้าว วิธีทำ สำหรับวิธีนี้ ง่ายมากๆ ผัดทุกอย่างรวมกัน แล้วค่อยนำลงใส่หม้อหุงข้าว จร้า** เผือก สำหรับวิธีนี้ ที่ใช้หม้อหุงข้าว หั่นชิ้นใหญ่ เพื่อไม่ให้เผือกละลายปนในข้าว** พุทธาเชื่อม สามารถทำเองได้ ง่ายๆ ตามในคลิป** หมู่นุ่ม หมักด้วย โซดา 1/2 ช้อนช้า ( สำหรับหมู 2 ขีด ) ซอยหอยนางรม ซีอิ้วขาว และน้ำตาล ** หากใส่น้ำเยอะเกินไปสามารถตักออกก่อนแล้ว นำมาใส่ในขั้นตอนนำวัตถุดิบใส่หม้อหุงข้าวได้ จร้าหิวใช่ไหม อยากหาของกินอร่อย ๆ ใช่หรือเปล่า ส่องร้านเด็ดร้านดังได้ที่ App TrueID โหลดฟรี !