[EP1] ขนมจีนน้ำเงี้ยว Yummy1 x Taste of Lanna อารหารเมืองล้านนาขนมจีนน้ำเงี้ยวมีต้นตำรับมาจากจังหวัดเชียงราย มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และอร่อยมาก ที่สำคัญมีขั้นตอนการทำ และการเตรียมวัตถุดิบที่ง่ายมาก ๆ วันนี้ ก็สาระอยู่นะ จะพาทุกท่านมาทำครับ ไปกันเลย วัตถุดิบพริกน้ำเงี้ยวตราแม่น้อย 2 ถุงกระดูกหมู 1 กิโลกรัมหมูบด 300 กรัมมะเขือเทศจำนวนตามใจชอบต้นหอมผักชี 3-5 ต้นถั่วเน่าผง 50 กรัมซุปก้อนปรุงรส รสหมู 4 ก้อนผักกาดดอง 0.5 กิโลกรัมกระเทียม 10 หัวเลือดไก่ก้อนหั่นเต๋าใหญ่ 2 ก้อนดอกเงี้ยว 300 กรัมเส้นขนมจีน 2 กิโลกรัมวิธีทำหั่นมะเขือเทศ ผักกาดดอง ต้นหอมผักชีเตรียมไว้ต้มน้ำพอร้อน จากนั้นใส่รากผักชี กระดูกหมูตามด้วยซุปก้อนปรุงรส ต้มทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงโขลกกระเทียมแล้วนำไปเจียวในน้ำมันร้อน ให้มีสีเหลืองทองและกลิ่นหอม ผัดพริกแกงในน้ำมันร้อน แล้วตามด้วยน้ำปลาร้า กะปิ และหมูบด เมื่อน้ำซุปเดือดแล้วนำพริกแกงที่ผัดไว้ใส่ลงไป ตามด้วยเลือดไก่ก้อน ดอกเงี้ยว และมะเขือเทศหลังจากนั้นใส่เลือดหมูลงไปแล้วอย่าคนเป็นเวลา 2 นาทีคนเลือดหมูให้กระจาย แล้วตามด้วยผงถั่วเน่าบดยกลงจากเตา จัดจานด้วยผักชี กระเทียมเจียว แล้วปรุงรสตามใจชอบ เป็นอันเสร็จสิ้นกระบวนการทำขนมจีนน้ำเงี้ยวสูตรต้นตำรับเชียงราย หวังว่าทุกท่านจะมีความสุขกับการทำอาหาร และมีความสุขกับอาหารล้านนาในตอนหน้ากระผมจะนำเสนอเมนูอะไรนั้น ติดตามได้ที่ Channel นี้เลยนะครับ สวัสดีครับห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป