ต้องบอกก่อนว่า บางท่านอาจจะยังไม่รู้ว่าปลาดอลลี่ที่ขายกันตามห้างถูก ๆ แท้จริงแล้ว คือปลาสวาย เป็นปลาน้ำจืด นำเข้าจากเวียดนามเป็นส่วนใหญ่ สิ่งที่พิเศษของปลาสวายหรือปลาดอลลี่คือ มีเนื้อสีขาวสวย ชื่อสากล เรียกว่าปลาแพนกาเซียสดอร์รี่ ถ้าปลาดอรี่จริง ๆ มีชื่อเต็มว่า จอห์น ดอรี่ (John Dory) เป็นปลาน้ำเค็ม อาศัยอยู่ในทะเลน้ำลึกของมหาสมุทรแอตแลนติก และทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ทำให้มีราคาแพงมาก ต้องบอกว่า ถึงจะเป็นปลาสวาย แต่คุณค่าทางโภชนาการไม่แพ้กันเลยนะ วัดปลาดอลลี่ในปริมาณ 100 กรัม มีพลังงานทั้งหมด 95 กิโลแคลอรี่, โปรตีน 13 กรัม, คาร์โบไฮเดรต 0 กรัม, ไขมัน 4 กรัม ถือว่าเป็นปลาที่มี โปรตีนมาก พลังงานและไขมันน้อย คุ้มค่ามากที่จะนำมาทำอาหาร ถ้าพร้อมแล้วไปลุยกันเลย ส่วนผสม ปลาดอลลี่ ผักกาดขาว แครอท คื่นช่าย กระเทียม ซีอิ้ว น้ำมันหอย น้ำตาล แม็กกี้ เกลือ วิธีทำ 1.นำผักกาดขาวตัดขั่ว ฉีกเป็นใบ ล้างผักให้สะอาด หั่นตามแนวยาวออกเป็นสองท่อน หลังจากนั้นหั่นตามแนวขวางให้ได้อีกประมานสี่ท่อน , ล้างแครอท ปอกเปลือกและหั่นฝอย , ตัดรากคื่นช่ายออก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนยาวประมานหนึ่งนิ้ว , ล้างกระเทียมให้สะอาด ปอกเปลือก สับละเอียด เตรียมไว้ 2.ผสม ซีอิ้ว น้ำมันหอย น้ำตาล แม็กกี้ เกลือ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ 3.ตั้งหม้อนึ่งหรือกระทะ ใส่น้ำ ตั้งให้เดือด นำผักกาดขาววางตามด้วยปลาดอลลี่ใส่จาน แล้วนำไปนึ่งสัก 5-10 นาที จนปลาสุก ตะแคงเอาน้ำปลาในจานออก เทน้ำเครื่องปรุงและ ผักที่เหลือลงไปในจาน นึ่งอีกประมาน 3 นาที ปิดไฟ เสิร์ฟ เป็นอีกเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ ใช้เวลาไม่นาน แถมยังได้สารอาหารครบยิ่งใส่ผักเยอะ ๆ คาร์โบไฮเดรต ไม่มีเลย ไขมันก็น้อย จะทำกินบ่อย ๆ ก็ได้ถ้าไม่เบื่ออ่านะ เราเป็นคนนึ่งที่ชอบกินปลาดอลลี่หรือปลาสวาย เมนูโปรดเลยคือ นึ่งมะนาว เพราะความเปรี่ยวจะเรียกน้ำย่อยได้อย่างดี ทำให้อยากอาหาร นึกถึงละก็อยากไปทำกิน ไว้เจอกันเมนูหน้าจะเป็นอะไร ติดตามกันไว้ด้วยนะคะ ภาพถ่ายโดย : ผู้เขียน