ในวันนี้เรามีเมนูอร่อย รสชาติแปลกใหม่ แตกต่างจากเห็ดทั่ว ๆ ไป มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวมาแนะนำ เมนูนี้ก็คือ "เห็ดตับเต่าผัดมัน" หรือ "เห็ดตับเต่าผัดหอมแดง กระเทียม" หากินยาก หอมอร่อย นุ่มลื่นคอ บางคนอาจจะรู้จักเห็ดชนิดนี้ แต่บางคนก็อาจจะไม่คุ้นชื่อ ให้นึกถึงเพลงประกอบละครมนต์รักลูกทุ่ง "เห็ดตับเต่า" ขึ้นอยู่ริมเถาหญ้านาง ก็จะคล้าย ๆ ตามเนื้อเพลงเลยค่ะ เห็ดชนิดนี้จะมีในช่วงฤดูฝน ดอกเห็ดหากโตเต็มที่จะมีขนาดใหญ่มาก ราคาค่อนข้างแพง กิโลกรัมละ 200 บาท เพราะเป็นเห็ดพื้นบ้านที่ขึ้นเองตามธรรมชาติในบางพื้นที่เท่านั้น แต่ปัจจุบันมีการเพาะขายแล้วในหลายพื้นที่ เมนูนี้จะมีขั้นตอนการทำ และส่วนประกอบอะไรบ้างไปอ่านกันเลยค่ะวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเห็ดตับเต่าผัดมันเห็ดตับเต่าประมาณ 500 กรัมหัวหอมแดงและกระเทียมเครื่องปรุงรส น้ำปลา ซอสหอยนางรม เกลือน้ำมันสำหรับผัดขั้นตอนในการทำ "เห็ดตับเต่าผัดมัน"นำเห็ดตับเต่ามาตกแต่งตีนเห็ดให้เศษดินออกให้หมด แล้วนำไปล้างทำความสะอาด หั่นเห็ดเป็นชิ้น ๆ ตามรูป เพื่อให้ตอนผัดเครื่องปรุงรสจะได้ซึมเข้าไปในเนื้อเห็ด และให้ปอกหัวหอมและกระเทียม ล้างทำความสะอาด ทุบแล้วหั่นทิ้งไว้ 5-10 นาที ให้สารอัลลิซินในกระเทียม ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายออกมาก่อน ซึ่งสารอัลลิซินมีคุณสมบัติทนความร้อนได้ดี จึงไม่สูญสลายไป และทำให้ร่างกายได้รับประโยชน์สูงสุดตั้งกะทะ ใส่น้ำมันลงไปเจียวหอมแดงและกระเทียม จากนั้นใส่เห็ดตับเต่าลงไป ผัดจนนิ่มประมาณ 10-15 นาที ปรุงรสเพิ่มเติมด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม และเกลือป่น เมื่อเดือดอีกครั้ง จะสังเกตเห็นว่าเห็ดนิ่มลงและเปลี่ยนสี ซึ่งเป็นสีที่ออกจากดอกเห็ด ดูน่ากินมาก กลิ่นก็จะมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมรับประทาน น่ากินมาก ๆ “เห็ดตับเต่าผัดมัน” รสชาติอร่อย เห็ดนุ่ม ๆ เคี้ยวง่าย ลื่นคอ ลองทำกันดูนะคะ แล้วจะติดใจ อยากกินอีก ลองเมนูใหม่ ๆ เจริญอาหารขึ้นเยอะเลยค่ะเครดิตภาพวิดีโอและภาพปกจัดทำใน Canvaภาพประกอบโดยนักเขียน: Nok🐣ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป