แกงส้มปลาฉลามใส่มันขี้หนูใส่ต้นคูนใส่ส้มพี มะขามเปียกและมะนาว

แกงส้มปลาฉลามเป็นอาหารพื้นเมืองของภาคใต้ของประเทศไทย มีลักษณะคล้ายกับแกงส้มทั่วไป แต่มีรสชาติที่เข้มข้นและเผ็ดร้อนกว่า เนื่องจากใช้เครื่องแกงที่มีส่วนผสมของขมิ้น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกแกงส้ม นิยมใช้ปลาฉลามเป็นวัตถุดิบหลัก เนื่องจากมีเนื้อแน่นและรสชาติอร่อย

แกงส้มปลาฉลามใส่มันขี้หนูใส่ต้นคูนใส่ส้มพี มะขามเปียกและมะนาว เป็นสูตรแกงส้มที่เพิ่มรสชาติความเผ็ดร้อนความเปรี้ยวจากส้มพี มะขามเปียกและมะนาว ทำให้มีรสชาติกลมกล่อมและเข้มข้นยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ

ปลาฉลาม
มันขี้หนู
ต้นคูน
ส้มพี
มะขามเปียก
มะนาว
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ
เกลือ
พริกแกงส้ม
น้ำเปล่า

วิธีทำ

ล้างปลาฉลามให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
ล้างขี้หนูให้สะอาด
ล้างต้นคูนให้สะอาด
ล้างส้มพีให้สะอาด เอาแต่เนื้อส้มพี
ล้างมะขามเปียกและมะนาวให้สะอาด
ตั้งกระทะใส่น้ำเปล่า รอให้เดือด
ใส่พริกแกงส้มลงไป
ใส่ปลาฉลามลงไป
ใส่มันขี้หนู ต้นคูน ส้มพี มะขามเปียก มะนาว น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือลงไป
รอให้เดือดอีกครั้ง ชิมรสตามชอบ
ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟ

เครดิตคลิป เที่ยวถิ่นกินของหรอย

ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป