ไข่เจียวกุ้งฉลู 1 ในเมนูยอดฮิตคนปักษ์ใต้ มีคลิปไข่เจียวกุ้งฉลูหรือไข่เจียวกะปิกุ้งสดที่ไม่ได้ตากแห้งลักษณะของกุ้งฉลูคือกุ้งตัวเล็กที่นำมาใช้ทำกะปิกุ้งแต่ไม่ต้องตากแห้งโดยใช้แบบเปืยกๆเพื่อนำมาประกอบอาหาร กุ้งฉลูหรือกะปิกุ้งสดหลายคนอาจไม่คุ้นเคยกับเมนูนี้สักเท่าไหร่เพราะส่วนใหญ่แล้วกุ้งฉลูแหล่งจะอยู่ในพื้นที่ของภาคใต้ และผู้เฒ่าผู้แก่จะนิยมมาทอดกับไข่เพื่อรับประทานและได้สืบทอดมาจนถึงลูกหลานจนถึงปัจจุบันนี้กับเมนู ไข่เจียวกุ้งฉลูส่วนประกอบในการทำเมนูนี้ประกอบด้วยกุ้งฉลูหรือกุ้งเคย(ภาษาใต้)ไข่ไก่ 3-4 ฟองตะไคร้ 2 ต้นหัวหอม 2 หัวพริกขี้หนูสด 20 เม็ดหรือมากกว่าหรือน้อยกว่าตามใจชอบน้ำมันพืชวิธีทำ ตอกไข่ลงใส่ถ้วยตีไข่ให้ทั่วจากนั้นใส่กุ้งฉลู 2 ช้อน หันตะไคร้ 2 ต้น ,พริก,และหัวหอม 2 หัว ซอยให้พอละเอียดได้ที่ใส่ลงไปในไข่แล้วคนให้ทั่วอีกครั้ง หมายเหตุ:ไม่ต้องใส่น้ำปลาเนื่องจากกุ้งฉลูหรือเคยกุ้งมีความเค็มของกกุ้งฉลูอยู่แล้ว หรืออาจจะใส่ซอสแม็คกี้เพียงเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหอม ตั้งไฟใส่น้ำมันพอประมาณให้ร้อนได้ที่ก่อนจะนำไข่เจียวกุ้งฉลูลงไปทอดในกะทะจนสุกเท่านี้ก็จะได้เมนูไข่เจียวกุ้งฉลูสูตรโบราณที่แสนอร่อยส่วนรสชาติเป็นยังไงมาดูกันครับ อันดับแรกมีกลิ่นหอมของกลิ่นไข่เจียวและกลิ่นของตะไคร้และกุ้งฉลู ส่วนรสชาติมีควมเค็มของกุ้งฉลูสดแบบกำลังดี บวกกับมีความเผ็ดของพริกเล็กน้อยรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆบอกเลยว่าอร่อยเวอร์จริงๆครับ ผู้เขียนขอแนะนำสำหรับสำหรับเมนูไข่เจียวกุ้งฉลูนี้หากจะรับประทานคู่กับแกงส้มก็จะเข้ากันได้ดีเลยที่เดียว ใครสนใจลองไปทำกันดูนะครับการันตีว่าอร่อยแน่นอนคอนเฟิร์มภาพหน้าปก/ภาพประกอบโดย:หนึ่งกระแสใต้รีวิวถ่ายภาพ/ตัดต่อวีดีโอ : หนึ่งกระแสใต้รีวิวห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป