วันนี้เราจะชวนมาทำอาหารพื้นบ้านของ อ.นครไทย จ.พิษณุโลกกันค่ะทุกคน เมนูแรกวันนี้คือหลามเห็ด วัตถุดิบหลักก็คือ เห็ดเผาะ กับเห็ดโคนสำหรับส่วนผสมก็มีเห็ดเผาะเห็ดโคนพริกป่นกระเทียมหัวหอมตะไคร้เกลือหรือน้ำปลาน้ำเปล่าใบโหระพาใบตะนาวพริกสด หรือลูกโดด (สำหรับคนที่ไม่รู้แบบเรา ลูกโดดคือพริกชนิดหนึ่งนะ ใช้โรยหน้าอาหารเพิ่มความเผ็ดได้) เอาล่ะ ถึงเวลาแล้ว ให้เอาพริกป่น กระเทียม หัวหอม ตะไคร้ มาตำรวมกัน แล้วเอาส่วนผสมทั้งหมดมาใส่รวมในหม้อ คลุกเคล้าให้เข้ากัน เติมน้ำลงไปนิดหน่อย แล้วเอาไปต้ม ใส่ใบตะนาวเพิ่มความหอม (อันนี้ใครหาไม่ได้ ไม่ใส่ก็ได้นะ) รอสักพักหลามเห็ดก็ส่งกลิ่นหอม อ้อ...ที่เรียกว่าหลาม เพราะแต่ก่อนชาวบ้านมักต้มในกระบอกไม้ไผ่เวลาไปเดินป่านั่นเองจ้าเมนูต่อมาคือไข่ป่าม อันนี้ทำง่ายมาก วัตถุดิบมีแค่ไข่หัวหอมน้ำปลาใบตองเริ่มจากตั้งกระทะ เทน้ำลงไปนิดหน่อย จากนั้นก็ตอกไข่ ปรุงรสด้วยน้ำปลา เติมหัวหอมลงไป แล้วตีเหมือนทำไข่เจียวเลย พอได้ที่เราก็วางใบตองลงในกะทะ เทไข่ลงไป แล้วปิดด้วยใบตองอีกที รอจนไข่สุกแล้วพลิกกลับด้าน ไม่นานก็เป็นอันเรียบร้อยถึงเวลาจัดโต๊ะ เมนูพื้นบ้านง่ายๆ ดีต่อสุขภาพ กินคู่กับข้าวเหนียวนึ่งใหม่ๆ เป็นอะไรที่ฟินสุดๆ ไปเลยค่ะทุกคน ลองเอาไปทำกินกันได้ โดยหาวัตถุดิบใกล้ตัวมาดัดแปลงก็ได้นะคะ ส่วนคราวหน้าจะมีเมนูอะไรมาแนะนำอีก เดี๋ยวว่ากันค่าภาพ :ผู้เขียนขอขอบคุณ : พี่เด่นและยายหอม @นครชุม อ.นครไทย จ.พิษณุโลกห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป