ปลากระป๋อง อาหารหลักสำหรับสิ้นเดือนของใครหลายๆคน เพราะราคาประหยัด แค่เอามาคลุกกับข้าว บีบมะนาวนิด น้ำปลาหน่อย ซอยพริกก็รับประทานได้แล้ว หรือจะทำเป็นต้มยำปลากระป๋อง ปลากระป๋องใส่กับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป บอกเลยว่า อิ่มท้อง สบายกระเป๋าจริงๆวันนี้อยากกินปลากระป๋อง แต่จะเอามาทำอะไรดีล่ะ ฝีมือระดับแล้วต้องพลิกแพลงนิดนึง ลองหาสูตรทำทอดมันดู ไม่ยาก แต่ในตู้เย็นก็ไม่มีของแล้ว ก็เลยไปซื้อปลากระป๋องและพริกแกงมาเลย ใบมะกรูดก็เด็ดจากรั้วบ้านเอา มาลงมือลองทำกันเลย วัตถุดิบ1. ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง 2. พริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ3. ไข่ไก่ 1 ฟอง4. ถั่วฝักยาว 2 ฝัก5. ใบมะกรูด 6 ใบ7. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ8. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ9. แป้งสาลี 1-2 ถ้วยตวง วิธีทำ1. หั่นถั่วฝักยาว และใบมะกรูดซอยละเอียด 2. ปลากระป๋องนำมาแยกน้ำกับเนื้อออกจากกัน นำเนื้อมายี บดให้ละเอียด3. เมื่อได้เนื้อปลากระป๋องแล้วใส่ไข่ไก่, น้ำตาลปี๊บ, น้ำปลา, พริกแกงเผ็ด ผสมให้เข้ากันดี4. ใส่แป้งลงไปนวดให้เข้ากัน ประมาณ 10-15 นาที จะทำให้แป้งเนียน แน่น ทอดไม่แตกง่าย5. นำแป้งที่นวดดีแล้วมาปั้นเป็นก้อนกลมให้แน่น แล้วกดให้แบน นำลงทอดในกระทะ ใช้ไฟกลาง6. เมื่อได้สีที่ต้องการนำขึ้นสะเด็ดน้ำมันจัดจานได้เลย หลังจากลองทำแล้วสัมผัดที่ได้ก็แตกต่างจากทอดมันปลาทั่วๆไป มีกลิ่น รสสัมผัสปลากระป๋อง ก็แปลกไปอีกแบบ เอามากินเล่นหรือกินกับข้าวก็อร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ หนุ่มๆ ที่บ้าน ชิมแล้วยกนิ้วให้เลย Tip : ควรนวดให้แป้งเนียนแน่น กดให้แน่นเวลาทอดจะไม่แตก (ของเราแตกไป 3 ชิ้นจ้ะ 55) ภาพประกอบ1 ภาพโดย Sylvain NAUDIN จาก Pixabay ภาพประกอบ2 ภาพปก และคลิปโดยผู้เขียน ตามหาร้านอาหารบรรยากาศดี ๆ รีวิวเด็ด ๆ ได้ที่นี่ App TRUEID โหลดฟรี !