9 วิธีเก็บฟักทอง ที่ผ่าแล้ว ให้สดหลายวัน ใช้ทำอาหารได้นาน / บทความด้านสุขาภิบาลอาหาร โดย Pchalisa นอกจากฟักทองจะสามารถทำอาหารคาวได้หลายเมนูแล้ว เมนูของหวานหลายๆ อย่างในบ้านเราก็ทำได้ง่ายๆ จากฟักทองค่ะ จึงทำให้ถ้าจะพูดถึงฟักทองก็อาจเป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน จริงๆ โดยส่วนตัวของผู้เขียนเองก็ชอบฟักทองนะคะ เพราะอย่างแรกหาซื้อได้ง่าย ตลอดจนราคาจับต้องได้ และจะซื้อแบบทั้งผลเลยก็ได้หรือจะซื้อแบบที่แยกขายก็ทำได้ง่ายๆ อีก โดยจากที่ได้สังเกตมานั้นฟักทองแบบมาทั้งผล แบบนี้จัดเก็บง่ายเหมือนปอกกล้วยเข้าปากค่ะ แต่ปัญหากับเป็นเรื่องของฟักทองที่ผ่าแล้ว เพราะดูเหมือนว่าการจะรักษาความสดใหม่และป้องกันการเน่าเปื่อยนั้น มีความจำเพาะเจาะจงมากกว่า แต่ปัญหานี้จะหมดไปหากคุณผู้อ่านได้อ่านเนื้อหาในบทความนี้ให้จบ เพราะในบทความนี้เราจะมาทำความรู้จักกับสาเหตุที่ทำให้ฟักทองผ่าแล้วเน่าเสียง่ายและไม่สด พอรู้ข้อมูลนี้แล้วจากนั้นเราก็จะมองภาพออกทันทีค่ะว่า เราควรมีวิธีการเก็บรักษาฟักทองที่ผ่าแล้วยังไงดี ให้สดนานและมีไว้ทำอาหารแบบยาวๆ จนลืม ซึ่งฟักทองแบบหั่นแล้วนี้สามารถพบได้มากในปัจจุบันด้วย โดยเฉพาะในคนที่ซื้อฟักทองแบบแบ่งขายที่ตลาด หรือจะเป็นคนที่อยากเก็บฟักทองที่หั่นแล้วให้สดนานแบบนี้ก็สามารถใช้ข้อมูลในนี้ได้เหมือนกันค่ะ งั้นอ่านต่อกันเลยดีกว่า สาเหตุที่ทำให้ฟักทองที่ผ่าแล้ว ไม่สดและเน่าเสียเร็ว?ฟักทองที่ผ่าแล้วถือว่ามีจุดอ่อนมากกว่าฟักทองแบบเป็นลูกๆ นะคะ เนื่องจากว่าการผ่าฟักทองทำให้ฟักทองมีโอกาสสัมผัสกับสิ่งแวดล้อมโดยรอบได้ง่ายกว่า จากที่เนื้อฟักทองไม่มีเปลือกปกปิด โดยเฉพาะสิ่งแวดล้อมที่สามารถส่งผลทำให้ฟักทองผ่าแล้วเกิดการปนเปื้อนข้าม (Cross Contaminate) จนทำให้ฟักทองแบบนี้เกิดการเน่าเสียและขึ้นราเร็ว และสิ่งที่ตามมาก็คือไม่ปลอดภัยต่อการนำมาทำอาหาร ซึ่งสาเหตุที่ทำให้ฟักทองผ่าแล้วไม่สดนานและเน่าเสียเร็ว มีดังต่อไปนี้ค่ะทุกคนอุณหภูมิ การมีอุณหภูมิที่สูงหรือต่ำเกินไป สามารถส่งผลต่อกระบวนการทางชีวเคมีภายในผลฟักทองได้ จึงทำให้เกิดการเสื่อมสภาพและเน่าเสียได้ง่ายตามมา การวางฟักทองผ่าแล้วในอุณหภูมิห้องยิ่งทำให้เน่าเสียเร็วค่ะความชื้น โดยปกติจากที่ผู้เขียนได้สังเกตมานั้น ฟักทองที่ผ่าแล้วก็จะคล้ายผักอย่างอื่น ที่พอมีความชื้นสูงก็มักเน่าเสียเร็วค่ะ ซึ่งในทางกลับกันหากฟักทองที่ผ่าแล้วสูญเสียความชื้นตามธรรมชาติไป แบบนี้ก็จะทำให้ฟักทองของเราไม่สดนานการระบายอากาศ ต่อให้เราจะเก็บรักษาฟักทองที่ผ่าแล้วอย่างถูกวิธี แต่ถ้าตู้เย็นของเรามีการระบายอากาศที่ไม่ดี แบบนี้ก็ทำให้ฟักทองผ่าแล้วไม่สด แถมยังจะเน่าเสียได้เร็วกว่าปกติได้เหมือนเดิมค่ะเชื้อจุลินทรีย์ จากที่ได้เกริ่นมาแล้วว่าการปนเปื้อนข้ามส่งผลทำให้ฟักทองแบบผ่าแล้วเน่าเสียได้ง่าย เพราะเนื้อของฟักทองตรงบริเวณที่ผ่ามีโอกาสสัมผัสกับเชื้อจุลินทรีย์ในสิ่งแวดล้อมมากขึ้นนะคะ ซึ่งจุลินทรีย์ที่ว่านี้ ก็หมายถึงแบคทีเรียก็ได้ หรือจะเป็นราหรือยีสต์ก็ได้ โดยเชื้อจุลินทรีย์เหล่านี้จะย่อยสลายเนื้อฟักทอง ทำให้เกิดการเน่าเสีย เกิดกลิ่นเหม็นและเปลี่ยนสีตามมาค่ะการเก็บเกี่ยวที่ไม่เหมาะสม เช่น เก็บเกี่ยวผลฟักทองก่อนแก่จัด หรือเก็บเกี่ยวขณะฝนตก ผลฟักทองจะเปียกชื้น อ่อนแอและเพิ่มโอกาสต่อการเน่าเสียที่เร็วกว่าปกติค่ะการขนส่งที่ไม่ระมัดระวัง ในด้านสุขาภิบาลอาหารนั้นการขนส่งที่ไม่เหมาะสม ถือเป็นปัจจัยอย่างหนึ่งที่ทำให้ฟักทองที่ผ่าแล้วมีความปลอดภัยน้อยลงต่อการนำมาทำอาหาร เพราะการโยน ปาหรือวางทับซ้อนกันจำนวนมาก ส่งผลให้ผลฟักทองก่อนนำมาผ่าได้รับแรงกระแทก จนเกิดรอยช้ำและเน่าเสียด้านในได้และทั้งหมดนั้นคือสาเหตุที่สามารถส่งผลต่อการรักษาคุณภาพของฟักทองที่ผ่าแล้วค่ะ และต่อไปนี้เป็นวิธีการที่สามารถช่วยทำให้ฟักทองแบบผ่าออกมาจากลูกแล้ว มีความสดใหม่ได้ ในขณะที่ยังคงคำนึงถึงความปลอดภัยของฟักทองในการนำมาทำอาหารด้วย ที่คุณผู้อ่านสามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้ ดังมีวิธีการดังต่อไปนี้ค่ะ1. เลือกฟักทองสดและคุณภาพดี ก่อนที่เราจะสามารถเก็บฟักทองแบบผ่าแล้วให้สดนานได้นั้น การเลือกฟักทองที่ไม่มีรอยช้ำ ไม่มีเชื้อราหรือจุดอ่อนตามเนื้อหาก่อนหน้านี้เกี่ยวกับสาเหตุของการเน่าเสียของฟักทอง เป็นกุญแจดอกแรกที่ทำให้เรารักษาคุณภาพของฟักทองได้นานค่ะ ฟักทอง>>>วิธีเลือกฟักทองแก่และมัน เนื้อสีเหลืองสวย ทำอาหารได้อร่อย2. นำเมล็ดและเนื้อออกทันที นี่คือจุดตายอย่างแรกนะคะที่ทำให้ฟักทองเน่าเร็ว ดังนั้นหลังจากหั่นฟักทองแล้วให้นำเมล็ดและเนื้อออกทันที เพื่อป้องกันไม่ให้มีการสะสมของแบคทีเรียและเร่งการเน่าเสียมากกว่าปกติค่ะ3. ทำความสะอาดฟักทองก่อนเก็บเสมอ การล้างฟักทองให้สะอาดด้วยการเปิดน้ำไหลผ่านก่อนนำไปจัดเก็บ มีส่วนอย่างมากที่ช่วยรักษาคุณภาพของฟักทองค่ะ เพราะการทำแบบนี้ก็เพื่อขจัดสิ่งสกปรกหรือแบคทีเรียบนพื้นผิวของฟักทองที่จะมาทำให้เกิดการปนเปื้อนข้าม และเร่งการเน่าเปื่อยของฟักทอง4. เก็บฟักทองที่แห้งและมีความชื้นน้อย หลังจากที่เราได้ทำความสะอาดแล้วนะคะ สิ่งต่อมาที่ต้องใส่ใจเลยคือการกำจัดความชื้นส่วนเกินก่อนนำฟักทองผ่าแล้วไปเก็บ คือไม่ว่าจะนำไปเก็บแบบหั่นและแบบชิ้นใหญ่ก็ตาม มีความจำเป็นต้องซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าหรือกระดาษที่สะอาด หรือจะวางผึ่งลมให้แห้งก่อนก็ได้ แต่ให้ระวังเรื่องอุณหภูมิในตอนนั้นค่ะ เพราะอากาศร้อนสามารถกระตุ้นการสูญเสียน้ำตามธรรมชาติในเนื้อฟักทอง จนทำให้ไม่สดเท่าที่ควรได้ อีกทั้งการซับด้วยผ้าก็ให้ระวังเรื่องการปนเปื้อนข้ามจากความสกปรกจากผ้า เพราะสิ่งนี้ก็สามารถเร่งการเน่าเสียได้5. ใช้มีด เขียงและภาชนะที่สะอาด การใช้อุปกรณ์ที่สะอาดช่วยลดการปนเปื้อนข้ามได้ค่ะ เพราะการเน่าเสียง่ายมักเกิดจากที่เราใช้มีด เขียงและภาชนะที่ไม่สะอาด โดยคำว่าสะอาดสำหรับมีดกับเขียงนั้น ต้องมีการแยกใช้มีดและเขียงต่างหากที่เป็นเขียงสำหรับผัก เพราะการไปหั่นฟักทองบนเขียงที่หั่นเนื้อดิบ แบบนี้ก็เกิดการปนเปื้อนได้และมีแบคทีเรียจากอาหารดิบมาเป็นตัวเร่งการเน่าเสียค่ะ ดังนั้นควรให้ความสำคัญในทุกขั้นตอนตั้งแต่การตัดฟักทอง และภาชนะที่นำมาใส่ฟักทองที่หั่นเป็นชิ้นแล้ว โดยทั้งหมดต้องสะอาดไว้ก่อนจึงจะปลอดภัย สดนานและไม่เน่าเสียง่ายค่ะทริคในครัว>>>ทริคในห้องครัวง่ายๆ ตามหลักสุขาภิบาลอาหาร เพื่อส่งเสริมสุขภาพดี6. ห่อขอบตัดของฟักทอง จริงๆ วิธีนี้เป็นวิธีการที่ผู้เขียนไม่เคยใช้เอง แต่เป็นวิธีการที่ผู้เขียนนำไปใช้ตอนไปซื้อฟักทองแบบแบ่งขายค่ะ เพราะว่าการปิดขอบตัดฟักทองด้วยพลาสติกห่ออาหารหรืออะไรก็ตามแต่ที่เหมาะสมและสะอาด การทำแบบนี้ถือว่าเป็นการรักษาคุณภาพความสดของฟักทองแบบผ่าแล้ว เนื่องจากแนวทางนี้ทำไปก็เพื่อป้องกันการสูญเสียความชื้น และป้องกัรการปนเปื้อนของฟักทองแบบตัดแบ่งขายค่ะ ดังนั้นความปลอดภัยและความสดใหม่ของฟักทองจะยังคงอยู่ โดยเวลาที่ผู้เขียนเห็นฟักทองที่มีการปกป้องแบบนี้ก็มักเลือกซื้อประจำค่ะ7. เก็บฟักทองผ่าแล้วในตู้เย็น โดยแนวทางนี้ผู้เขียนขอขยายความแยกออกเป็นสองกรณีนะคะ ดังนี้เก็บในช่องผัก เราสามารถเก็บฟักทองที่ผ่าแล้วในช่องผักได้ ทั้งแบบหั่นเป็นชิ้นและแบบชิ้นใหญ่ แต่ให้แน่ใจว่าได้เอาทำตามขั้นตอนตั้งแต่ข้อที่ 1 ถึง 6 แล้วเรียบร้อย โดยวิธีการในข้อ 6 นั้นเราสามารถปรับเปลี่ยนมาเป็นถุงพลาสติกที่สะอาดก็ได้หรือจะเป็นกล่องใส่อาหารก็ได้นะคะการแช่แข็ง สำหรับการแช่แบบนี้เป็นแนวทางที่ดีมากสำหรับคนที่อยู่ต่างประเทศค่ะ เพราะผู้เขียนมีญาติอยู่ที่ประเทศนอร์เวย์ ได้เล่าให้ฟังว่าการแช่แข็งผักรวมถึงฟักทอง เป็นแนวทางที่คนที่นั่นทำประจำ เพราะลดการเดินทางไปจ่ายตลาด อีกทั้งตอนหิมะตกแนวทางนี้ทำให้มีอาหารตุนเอาไว้ทานได้แบบยาวๆ ด้วย โดยการแช่แข็งนี้สามารถทำได้ทั้ง 2 แบบ คือจะลวกฟักทองก่อนก็ได้ หรือจะแช่แข็งแบบดิบเลยก็ได้ค่ะ ซึ่งการใส่ฟักทองที่หั่นแล้วไว้ในตู้เย็นแบบแช่แข็ง สามารถลดการเน่าเสียได้ และยังคงความสดของฟักทองที่ผ่าแล้วหั่นแล้วได้จริงค่ะ เพราะความเย็นจะไปชะลอการเจริญเติบโตของแบคทีเรียตามธรรมชาติ ที่มีผลทำให้เกิดการเน่าเสียที่เนื้อของฟักทอง8. ตรวจสอบการเน่าเสียเป็นระยะๆ ต่อให้เราจะแป๊ะมากและทำตามทุกครั้งตอนแล้ว แต่การตรวจสอบดูว่าฟักทองผ่าแล้วที่เราเก็บไว้เรื่อยๆ ยังจำเป็นนะคะ เพราะจากสาเหตุที่ทำให้ฟักทองเน่าเสียได้ ในส่วนของการเก็บเกี่ยวและการขนส่งนั้น มีผลทำให้ฟักทองมาเน่าเสียที่หลังได้ด้วย ดังนั้นการตรวจสอบฟักทองเป็นประจำ ทำไปก็เพื่อดูสัญญาณของการเน่าเสียหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ค่ะ และถ้าเจอว่าคุณภาพของฟักทองเราลดลงและเสียแล้ว ก็มีความจำเป็นต้องทิ้งนะคะ ฟักทองผ่าแล้วอยู่ได้นานกี่วัน?ถึงแม้ว่าจะมีแนวทางการเก็บรักษาความสดใหม่ของฟักทองแบบผ่าแล้ว ไม่ให้เน่าเสียง่ายและมีไว้ทำอาหารแบบนานๆ ก็ตามนะคะ แต่ฟักทองที่หั่นแล้วจะยังคงสดใหม่คล้ายกับวันแรกนั้น จะเกิดขึ้นภายใน 3-5 วันเท่านั้น แต่ถ้าใครอยากได้ความสดและปลอดภัยแบบนานจนลืม ก็ต้องลองหั่นฟักทองแช่แข็งค่ะเพราะวิธีการนี้สามารถอยู่ได้นานเป็นปีเลยทีเดียว โดยที่ยังไม่สูญเสียคุณภาพความสด แต่อาจมีรสชาติและเนื้อสัมผัสเปลี่ยนแปลงไปเล็กน้อยและทั้งหมดนั้นเป็นเนื้อหาเกี่ยวกับการเก็บรักษาฟักทองที่ผ่าแล้ว ให้สดนานขึ้นและไม่ปล่อยให้เน่าเสียได้ง่ายตามธรรมชาติค่ะ ที่เป็นวิธีการที่คุณผู้อ่านสามารถนำไปปรับใช้ได้ในชีวิตจริง แต่ก็ให้เลือกแนวทางที่เข้ากับสถานการณ์ของตัวเองจะดีที่สุด ซึ่งยังมีอีกวิธีการหนึ่งที่ผู้เขียนมักเลือกใช้ประจำค่ะ นั่นคือ การเลือกซื้อฟักทองแบบหั่นแล้วเรื่อยๆ ตามความต้องการ แบบนี้ก็สามารถทำให้เราได้ฟักทองสดใหม่ได้ง่ายๆ แถมยังลดภาระในการจัดเก็บอีกด้วย พอดีส่วนตัวแล้วบ้านใกล้ตลาดค่ะเลยง่ายหน่อย แต่ถ้าใครไม่ค่อยสะดวกก็ต้องลองวิธีการข้างต้นเลยจะดีที่สุด ซึ่งผู้เขียนหวังว่าบทความนี้จะเป็นประโยชน์กับคุณผู้อ่านและทำให้มองเห็นภาพมากขึ้นนะคะ หากชอบบทความแบบนี้อีกอย่าลืมกดติดตามหรือกดบุ๊กมาร์กหน้าโปรไฟล์ไว้ เพราะจะได้ไม่พลาดบทความอื่นๆ ที่จะได้นำมาเผยแพร่ในเร็วๆ นี้ค่ะ🆗️เครดิตภาพประกอบบทความภาพหน้าปกและภาพประกอบเนื้อหาโดยผู้เขียนออกแบบภาพหน้าใน Canvaเกี่ยวกับผู้เขียนภัคฒ์ชาลิสา จำปามูล ศึกษาเกี่ยวกับ: พยาบาลศาสตรบัณฑิต (B.N.S.) จากวิทยาลัยพยาบาลศรีมหาสารคาม กระทรวงสาธารณสุข และสาธารณสุขศาสตรมหาบัณฑิต (อนามัยสิ่งแวดล้อม) (M.P.H. (Environmental Health)) จากมหาวิทยาลัยขอนแก่นมีความสนใจและประสบการณ์เกี่ยวกับ: สุขภาพ การจัดการน้ำเสียและจิตวิทยาเชิงบวกผู้ก่อตั้ง: https://phakchalisapchalisa.blogspot.com/ผู้เขียนหนังสือ: Unlocking Success: The Power of Giving Meaning to Every Situation และ Unshakable Positivity: Mastering the Mindset for Successบทความอื่นที่น่าสนใจโดย Pchalisahttps://intrend.trueid.net/article/8-%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B8%9B%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%87%E0%B8%81%E0%B8%B1%E0%B8%99%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3-%E0%B9%84%E0%B8%A1%E0%B9%88%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B9%80%E0%B8%AA%E0%B8%B5%E0%B8%A2%E0%B9%80%E0%B8%A3%E0%B9%87%E0%B8%A7-%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%9B%E0%B8%A5%E0%B8%AD%E0%B8%94%E0%B8%A0%E0%B8%B1%E0%B8%A2-%E0%B8%8A%E0%B9%88%E0%B8%A7%E0%B8%87%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%81%E0%B8%B2%E0%B8%A8%E0%B8%A3%E0%B9%89%E0%B8%AD%E0%B8%99-trueidintrend_412423 https://intrend.trueid.net/article/8-%E0%B8%A7%E0%B8%B4%E0%B8%98%E0%B8%B5%E0%B9%80%E0%B8%81%E0%B9%87%E0%B8%9A%E0%B9%81%E0%B8%95%E0%B8%87%E0%B9%82%E0%B8%A1-%E0%B8%97%E0%B8%B5%E0%B9%88%E0%B8%9C%E0%B9%88%E0%B8%B2%E0%B9%84%E0%B8%A7%E0%B9%89%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B9%89%E0%B8%A7-%E0%B9%83%E0%B8%AB%E0%B9%89%E0%B8%AA%E0%B8%94%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%99%E0%B8%B2%E0%B8%99-%E0%B9%81%E0%B8%A5%E0%B8%B0%E0%B8%A1%E0%B8%B5%E0%B9%84%E0%B8%A7%E0%B9%89%E0%B8%97%E0%B8%B2%E0%B8%99%E0%B8%AB%E0%B8%A5%E0%B8%B2%E0%B8%A2%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99-trueidintrend_411012 https://intrend.trueid.net/article/%E0%B9%81%E0%B8%99%E0%B8%A7%E0%B8%97%E0%B8%B2%E0%B8%87%E0%B8%97%E0%B8%B3%E0%B8%AD%E0%B8%B2%E0%B8%AB%E0%B8%B2%E0%B8%A3%E0%B9%80%E0%B8%9E%E0%B8%B7%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%AA%E0%B8%B8%E0%B8%82%E0%B8%A0%E0%B8%B2%E0%B8%9E-%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%A7%E0%B8%A2%E0%B8%95%E0%B8%B1%E0%B8%A7%E0%B9%80%E0%B8%AD%E0%B8%87-%E0%B8%AD%E0%B8%A3%E0%B9%88%E0%B8%AD%E0%B8%A2%E0%B8%97%E0%B8%B8%E0%B8%81%E0%B8%A7%E0%B8%B1%E0%B8%99-%E0%B9%84%E0%B8%94%E0%B9%89%E0%B8%9B%E0%B8%A3%E0%B8%B0%E0%B9%82%E0%B8%A2%E0%B8%8A%E0%B8%99%E0%B9%8C%E0%B8%94%E0%B8%B5-trueidintrend_398976ห้องส่องร้านดังมาแรง รวมของกินอร่อยต้องโดน บอกสูตรเมนูลับที่ไม่ลับอีกต่อไป